江苏云湖国际会议中心喜获“天鹏海蟹杯”团体金奖
    （2011年11月17日 宜兴）  为促进锡菜繁荣，弘扬中华饮食文化，11月17日，由江苏省烹饪协会主办“天鹏海蟹杯”螃蟹烹饪大赛。无锡市有28家餐饮名企组团参赛，各路厨师一展身手，或切或剁，或炒或爆，勾勒出一幅浓郁的“江南蟹意”图。
  
    江苏云湖国际会议中心行政总厨蔡海兵带领其团队邵万会、刘来宝、刘召兵四人共同参赛，取海蟹和河蟹为原材料，烹饪二道热菜、一道冷盆和一道点心。参赛菜肴按照“味美、安全、可推广”为原则，以味为核心，科学组合搭配，保护和提高菜品营养价值。通过比赛将河蟹、海蟹菜品烹饪推向新的发展空间，较好地体现了“原料鲜活、制作精致、口味清新”的菜系风格。

    此次蔡海兵团队凭其努力与实力荣获团体金奖与证书，不久前宜兴市食品工艺雕刻大赛，韩双宏厨师凭其精湛的雕刻技术也荣获二等奖。尽管成绩优异，但他们仍然不骄不躁。行政总厨蔡海兵说：“在以后的日子里，希望能够获得更多奖项，为酒店为金陵争光。”获奖菜品一亮相，一鸣惊人，吸引了许多观众与评委的眼球，很多评委纷纷表示希望有机会能到云湖国际用餐，品尝美食。这是酒店开业以来第一次参加无锡市烹饪大赛，得到相关评委的一致肯定和高度评价，肯定了江苏云湖国际会议中心厨师一流技艺和创新能力。

总经理周志民、行政总厨蔡海兵、韩双宏厨师、副总经理陈祖林


获奖菜肴：水晶青稞蟹


获奖菜肴：豆芽蟹粉雨花石